ロシアの黒パン、ライ麦90%の伝統的なライ麦パン

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ロシアの黒パン 450g|ライ麦90%(受注生産)

ロシア伝統の味!ロシアの黒パンをお取り寄せ

ロシア伝統の製法で作られた本格派ロシアの黒パンです。
ロシアの黒パンはライ麦から作ったパンでライ麦独特の香ばしい風味と食感が際立ったライ麦パンです。
小麦粉が主原料のパンよりも黒っぽく、硬い食感で酸味があります。
ライ麦90%を使用し本場レシピで作られたロシアの黒パンは、味わい深いライ麦生地とほどよい酸味、コリアンダーの芳ばしい香りがとても魅力です。
栄養価の高いライ麦を原料にしたロシアの黒パンは豊富な食物繊維、ビタミンやミネラルもたっぷり含まれています。
噛めば噛むほどじんわりとライ麦の味が広がる食べ応えのあるロシアの黒パンです。
ご自宅でロシアの黒パン本場の味をお楽しみください。

 

・ロシアの黒パンはサワー種というライ麦を発酵させた生地で作っています。
・独特の酸味があるロシアの黒パンですが、食べ慣れてくるとクセになるおいしさがあります。
・ライ麦の豊富な食物繊維で腸内環境の改善に最適です。
・薄くスライスすると食べやすくなります。お料理に組み合わせたり、お好みの具材をのせてオープンサンドにする食べ方が人気です。
 
ロシアの黒パン(ライ麦パン):450g
原材料:ライ麦粉・小麦粉・はちみつ・食塩・砂糖・コリアンダー・酵母
※はちみつは1歳未満の赤ちゃんにリスクが高い食品のため、食べさせないようにしてください。
製造元 : パンの店 ブティック・シエール
価格 : 720円(税込)
※ご注文を受けてから焼き上げます。
※8mm、10mm、15mmとカットが可能です。
数量
 

新潟県新潟市

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香ばしいライ麦90%、本場ロシアの黒パン


ロシアの伝統的なパンといえば黒パンです。
黒パンはライ麦から作られたパンで、小麦粉を使った一般的なパンとは違った食感や風味があります。
主原料のライ麦は栄養価が高く、ロシアの黒パンはライ麦独特の味や香りが強く、噛みしめるほど味わい深いパンです。
ライ麦90%を使用し、スパイスのコリアンダーが入った芳ばしい香りが魅力的なロシアの黒パンです。
ロシア本場のレシピで作られ、日本ではなかなか手に入りにくい逸品です。

ロシアの黒パンはライ麦を使用し、パン酵母はライ麦と水で起こすサワー種という発酵種で生地を作ります。サワー種には乳酸菌・酢酸菌が含まれ、黒パンの風味を形成します。
ライ麦の香ばしさとサワー種の酸味、ずっしりとした密度の高いパンに仕上がります。
できあがった種に、スパイスのコリアンダー、はちみつを加えて食感と香りにこだわったロシアの黒パンを焼き上げています。

・ロシアの黒パンは、ライ麦粉を主原料に作られたパンで、パン酵母の酸味と独特の風味を持っています。
・新潟でロシアの黒パンを作っているベーカリーより焼きたてを直送いたします。
・本場レシピにこだわり、ロシアの方々からもご購入いただいています。
・ベーカリーお手製のサワー種を使用しています。

 

栄養価の高いライ麦

ライ麦はイネ科の栽培植物で、耐寒性が強く気温1℃でも発芽します。そのため小麦の栽培が難しいロシアでも育ち、小麦の代わりとしてライ麦パンを主食にした食文化が長く続いていたと言われています。
ライ麦は小麦粉と比べると栄養価が高いと言われており、食物繊維が小麦粉の約5倍、マグネシウムやリン、亜鉛、ビオチンが小麦粉の約2倍以上、鉄は約3倍含まれています。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がバランスよく含まれており、便秘の解消にも有効的です。
・豊富な食物繊維で腸内環境の改善に期待できます。
・エネルギー代謝に重要なビタミンB群を多く含みます。疲労回復や免疫力強化など色々な健康維持に効果があります。

 
コリアンダーの芳ばしい香り

ロシアの黒パンはスパイスのコリアンダーが入っています。
袋を開けると芳ばしい香りが漂い食欲を誘います。
コリアンダーはハーブティーとしても広く用いられるスパイスでデトックスや消化促進など様々な効果を秘めています。
 
低GI食品

GI食品とは、グリセリックインデックスの略称で、体内に取り入れた食べ物が糖に代わり血糖値がどれくらい上昇するか数値化したものです。GI値が60以上だと血糖値が上昇しやすいと言われています。
黒パンはGI値が55です。血糖値の上昇がゆるやかでダイエットにも効果があると言われています。


黒パンの形状について


重量 450g
サイズ 横幅 9cm × 高さ 9cm × 長さ 18cm


黒パンの原料


黒パンは以下の材料を使用し焼き上げております。

ライ麦粉 小麦粉 はちみつ 食塩 砂糖 コリアンダー 酵母
※はちみつは1歳未満の赤ちゃんにリスクに高い食品のため、食べさせないようにしてください。


賞味期限


発送日より約4日以内にお召し上がりください。

常温 3日
冷凍保存 2週間

※保存料・添加物を一切使用しておりません。
※スライスして冷凍保存をおすすめします。解凍は自然解凍で美味しくお召し上がりいただけます。


黒パンのカットについて


ロシアの黒パンはパンの表面(クラスト)が硬く、カットが難しいです。
カットをご希望の方は
備考欄に「ご希望のカットサイズ(mm)」をご記入ください。
カットサイズ:8mm(約20枚)/10mm(約16枚)/15mm(約11枚)が可能です。


黒パンの保存方法


黒パンはスライスした部分から乾燥し、風味が損なわれていきます。
長期保存のためには冷凍保存が一番です。スライスした黒パンを1回食べる分だけラップにくるみ冷凍します。
食べる時は数時間前に自然解凍させるか、冷凍したまま180℃に温められたオーブントースターで、解凍され温まった程度に戻します。
冷凍保存した黒パンは、2週間を目安にお召し上がりください。


黒パンの美味しい食べ方


ロシアの黒パンはほどよい酸味でそのまま食べても美味しいですが、ロシアでは薄くスライスしてメインディッシュに添えたり、バターやチーズ、ハムなどを合わせます。
酸味のある黒パンは乳製品や食肉加工品と合わせることで格段に美味しくなります。
酸味が苦手な人は乳製品と合わせると酸味がまろやかになります。
また、コクのある深い味わいの黒パンは、ビールやワインなどお酒のおつまみにもぴったりです。


メインディッシュと一緒に


ボルシチやビーフストロガノフ、サリャンカ(具だくさんスープ)、セリヨトカ(にしんの酢漬け)と合わせます。


お好みの具材をのせて


黒パンは薄くスライスしてお好みの具材をのせてオープンサンドにしても美味しくお召し上がりいただけます。クリームチーズやバター、スメタナ(ロシアの発酵乳製品)、サワークリームを塗ったり、スモークサーモンやイクラ、キャビアをのせても美味しくお召し上がりいただけます。


お酒のおつまみにも


ロシアといえばウォッカ!黒パンにサーロ(豚の脂身)をのせたものが相性よく本場でもよく食べられています。またビールやワインのおつまみとしてもよく合います。


お届け日について


受注後、生地を仕込むためお届けまで時間がかかります。
土・日・月・祝日を除き、約4日かかります。
お届け日を水曜日〜日曜日にご指定いただくと、黒パンを焼いたその日に発送ができ、より美味しくお召し上がりいただけます。

 
お届け日(希望日)  水   木   金   土   日 
 〇   〇   〇   〇   〇 
 


配送料金について


※10,000円以上ご購入の方は送料無料でお届けいたします。
※ベーカリーより焼きたての黒パンを直送いたします。

ゆうパック(30kgまで)
地域 送料(税込) 4個〜 11個〜
新潟県内 792円 +200円 +400円
北海道 1,210円
東北地域 836円
信越地域 836円
北陸地域 836円
関東地域 836円
東海地域 836円
関西地域 924円
中国地域 1,034円
四国地域 1,034円
九州地域 1,210円
沖縄地域 1,342円
  • ライ麦90%を使用した本格的なロシアの黒パンです。

  • 8mm・10mm・15mmとカットが可能です。 薄くスライスすると食べやすく美味しいです。

  • お好みの具材をのせてお召し上がりください。

この商品についてのレビュー

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黒パン(ライ麦パン)

ロシアの黒パン(くるみ) 450g|ライ麦90%(受注生産)

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※ご注文を受けてから焼き上げます。
※8mm、10mm、15mmとカットが可能です。

840円(税込)

ロシア産濃いはちみつ 190g瓶+ロシアの黒パン 450gのセット(受注生産)

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※ご注文を受けてから焼き上げます。
※8mm、10mm、15mmとカットが可能です。

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