ロシア本場のレシピに基づいて焼き上げた黒パン

ロシアの黒パンといえば、ロシアでは伝統的な食材として親しまれています。黒パンは酸味とたまらない香りが魅力のライ麦パンです。
ライ麦90％を配合し、目の詰まったズッシリとした仕上りの黒パンです。
ロシアの黒パンの酸味は、ライ麦についている天然酵母で発酵させて作る「サワー種」です。ライ麦粉を水からなり、乳酸菌・酢酸菌が含まれ、パンの風味を形成します。
この種作りに最短4日かかります。できあがった種に、隠し味のコリアンダー、はちみつなどを加えて黒パンを焼き上げます。

コリアンダーの香りが魅力です。

黒パンは密度が高くずっしりとした、ライ麦の風味と栄養が詰まっています。
隠し味のコリアンダーの香りが独特なアクセントを放っています。コリアンダーはハーブティーとしても広く用いられるスパイスで、デトックスや消化促進など様々な効果を秘めています。

ライ麦の高い栄養価

ライ麦は食物繊維・ビタミンB群が豊富です。特にビタミンB1とビタミンB2を多く含み、炭水化物やたんぱく質の代謝をサポートしたり皮膚や粘膜を強く保つ効能などがあります。
またライ麦は「低GI食品」でもあり、食事後の血糖値の急上昇が起こりにくい食品のひとつです。
適度な噛み応えで腹持ちも良いためダイエットや美容面でも効果が期待できるので食事に気をつかっている女性にも人気が出ています。

黒パンの原料

黒パンは以下の材料を使用し焼き上げております。

ライ麦粉　小麦粉　はちみつ　食塩　砂糖　コリアンダー　酵母
※はちみつは1歳未満の赤ちゃんにリスクに高い食品のため、食べさせないようにしてください。

賞味期限

発送日より約4日以内にお召し上がりください。

お届け日について

黒パンの形状について

黒パンの保存方法

黒パンはスライスした部位から乾燥し、風味が損なわれていきます。
長期保存のためには冷凍保存が一番です。スライスした黒パンを1回食べる分だけラップにくるみ、冷凍します。
食べる時は数時間前に自然解凍させるか、冷凍したまま180℃に温められたオーブントースターで、解凍され温まった程度に戻します。
2週間を目安にお召し上がりください。

黒パンの美味しい食べ方

ロシアの黒パンはほどよい酸味でそのまま食べても美味しいですが、ロシアでは薄くスライスしてメインディッシュに添えたり、バターやチーズ、ハムなどを合わせることが多いです。酸味のあるライ麦パンは、乳製品や食肉加工品と合わせることで格段に美味しくなります。
酸味が苦手な人は乳製品と合わせると酸味がまろやかになります。
またコクのある深い味わいの黒パンは、ビールやワインなどお酒のおつまみにもぴったりです。

メインディッシュと一緒に

ボルシチやビーフストロガノフ、サリャンカ（具だくさんスープ）、セリヨトカ（にしんの酢漬け）と合わせて食べると、より一層ロシアらしく美味しくお召し上がりいただけます。

お好みの具材をのせて

黒パンは薄くスライスしてお好みの具材をのせてオープンサンドにしても美味しくお召し上がりいただけます。クリームチーズやバター、スメタナ（ロシアの発酵乳製品）、サワークリームを塗ったり、スモークサーモンやイクラ、キャビアをのせても美味しくいただけます。

お酒のおつまみにも

ロシアといえばウォッカ！黒パンにサーロ（豚の脂身）をのせたものが相性よく本場でもよく食べられています。またビールやワインのおつまみとしても美味しくいただけます。

お客様の声

●新潟市／ロシア出身／男性
ふるさとが恋しくなったらシエールさんの黒パンを買いに来ます。 軽い酸味もコリアンダーの香りも気に入っています。（ロシアのものはもっと酸味が強いものが多い） 自分でボルシチを作って、一緒に食べます。ボルシチに黒パンは欠かせません。

●新潟市／女性
思っていたより食べやすく、ゆっくりかみしめて食べるのでおなかがいっぱいになります。 健康志向の私にはぴったりです。今では普通のパンだと少し物足りないと思うようになり、 時々、買いに来ます。いつも８mm幅にカットしてもらって、すこしずつ食べています。

配送料金について

※10,000円以上ご購入の方は送料無料でお届けいたします。
※ベーカリーより焼きたてを直送いたします。